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Batch Cooking: cocina en 2 horas la comida de toda la semana

por Noelia
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¿Has oído hablar de Batch Cooking y no sabes qué es o cómo hacerlo? Es este artículo te explico paso a paso cómo iniciarte en este método de organización de comidas.

👀 ¿Qué necesitas para empezar a hacer Batch Cooking?
✔ Un set de tuppers de diferentes tamaños, mejor si son del mismo modelo y fácilmente apilables. Como este set de 9.
✔ Planificar las comidas que quieres hacer la próxima semana y comprar los ingredientes: Este libro es mi favorito si necesitas ideas de recetas
✔ Más sencillo aún, en Food in a box puedes escoger las recetas que quieres hacer y ellos se encargan de hacerte llegar los ingredientes y las instrucciones paso a paso para cocinarlas.
✔ ¡Muchas ganas de cocinar! 💪

Batch Cooking: qué es y cómo hacerlo.

Este método es para ti si:

  • Tienes poco tiempo durante la semana para cocinar
  • Trabajas fuera de casa y tienes que llevar el tupper a la oficina.
  • Quieres ahorrar tiempo y dinero en tu cesta de la compra.
  • Buscas comer de forma más saludable.

A continuación te cuento todo lo que necesitas saber para aplicar el Batch cooking desde ya, o si tienes una duda concreta puedes navegar en el índice desplegable.

¿Qué es el Batch Cooking?

El batch cooking es un método de organización de comidas en el que en una sesión de cocinar de 2-3 horas máximo preparas todo los menús de la semana laboral.

En el Batch cooking:

  1. Cocinarás varias recetas que se complementan entre sí para formar las diferentes comidas de la semana.
  2. Dejarás preparadas las raciones que más se ajusten a lo que suelas comer
  3. Todas se podrán meter en la nevera durante al menos 5 días.

¿Qué ventajas tiene el Batch Cooking?

Las ventajas de este método de organización de comidas son:

  • No tendrás que cocinar nada más que cosas muy puntuales durante la semana, que requieran ser cocinadas en el momento: una tortilla francesa, carne/ pescado a la plancha o similares.
  • Podrás llevar una alimentación más saludable evitando esas compras a última hora de la tarde de pizzas o platos preparados porque estás demasiado cansada para cocinar.
  • Tendrás más tiempo para ti por semana y evitarás estrés de última hora sobre que llevarás en el tupper del trabajo o que comeréis para cenar o la comida.
  • Ahorrarás dinero.

¿Tiene desventajas?

Los contras del Batch Cooking son:

  • Requiere cierta planificación, se acabó el improvisar que se va a comer o cenar.
  • Tendrás que dedicar 2-3 horas del fin de semana -en mi caso es en la mañana del domingo- para hacer la sesión de Batch cooking y puede fastidiar usar uno de los dos días de descanso, pero a la larga merecerá la pena.
  • Al querer ser lo más eficiente posible durante la sesión de cocina la tendencia puede ser no cocinar nuevas recetas ni probar nuevos ingredientes, ni experimentar en la cocina.
Batch Cooking: primeros pasos.

¿Batch cooking es lo mismo que Meal Prep?

En muchos vídeos y tutoriales verás que se usan como sinónimos el Batch cooking y el meal prep, pero no son lo mismo.

Los dos método tienen una base común – cocinar en lotes o en una sola sesión- pero se diferencian en:

  • Con el Batch Cooking almacenarás por separado todos los ingredientes para después componer los platos con lo que más te apetezca en el momento. Por ejemplo: patatas cocidas, arroz, guisantes, pollo asado…
  • En el Meal prep guardarás en táper el plato preparado al completo de tal manera que solo es abrir, calentar y consumir.

Dependiendo de tus rutinas de comida por semana puede que se adapte mejor un método que otro.

En mi caso como fuera en la oficina de táper y ceno en casa, así que hago un Batch Fusión (término inventado) y preparo comidas completas para llevar al trabajo e ingredientes por separado para cenar lo que más nos apetezca ese día entre las combinaciones.

¿Es doble trabajo o doble gasto? No, porque uso los mismos ingredientes para ambos y el mismo tiempo.

Por ejemplo, si en el batch cooking preparo de acompañamiento arroz integral, huevos cocidos de proteína y corto tomate o pimiento cojo de esos preparados para hacer un táper de ensalada de arroz añadiéndole atún en lata y espárragos. No lleva más de cinco minutos dejarlo listo.

Si prefieres mantener solo la dinámica de Batch cooking existen tuppers con compartimentos por lo que puedes llenarlos en poco tiempo.

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Cómo hacer Batch Cooking

1 / Planificar y comprar el menú semanal

El paso más importante de todo el método es este: la planificación.

Si quieres aprovechar el Batch cooking para comer más saludable puedes seguir estas reglas a la hora de planificar:

  1. Escoge dos o tres proteínas para esta semana: Carne, pescado, seitán, legumbres – garbanzos o lentejas -, gambas, huevos… dependiendo de la cantidad que comas en tu dieta.
  2. Selecciona hidratos para complementar la proteína, pero del que harás menos cantidad: patata, arroz, pasta…
  3. Escoge tus verduras favoritas para completar tu plato, estas en cantidad abundante.
  4. Añade snacks saludables: aceitunas y encurtidos, frutos secos…

Una vez que tengas decidido esto, haz tu lista de la compra.

Si necesitas inspiración para la planificación y preparación de diferentes recetas, hay un montón de vídeos en Youtube y libros publicados.

Mis favoritos son los siguientes porque son muy visuales y sencillos de seguir.

Cocina en 2 horas para toda la semana: El bestseller internacional del batch cooking (Planeta Cocina)
Cocina light en 2 horas para toda la semana: 80 Recetas, cero complicaciones y un producto de temporada (Planeta Cocina)
Cocina veggie en 2 horas para toda la semana: La colección bestseller mundial del Batch Cooking. 80 recetas, cero complicaciones y un producto de temporada (Planeta Cocina)
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2 / ¡Hora de cocinar!

Una vez comprados todos los ingredientes es hora de ponerse a cocinar. En este momento lo más importante es la multitarea.

Para ser lo más eficaz posible te recomiendo:

  • Si algún ingrediente necesita remojo, acuérdate de ponerlo el día anterior.
  • Ten preparados todos los ingredientes fuera de mallas, blisters, cajas y demás envases.
  • Ten preparados todos los táper listos para usar, limpios y secos y con su tapa localizada.
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Dependiendo del tamaño de tu cocina y la capacidad de fogones que tengas podrás hacerlo en más o menos tandas.

Qué es Meal Prep

Por si te sirve de ayuda yo suelo hacerlo así (aunque cada semana perfecciono un poquito más mi técnica)

  1. Si hay ingredientes que hay que cocer esos suelo ponerlos los primeros, como huevos o patatas que estas tienen tiempo de cocción largo.
  2. Mientras cuecen lavo, corto o pico las verduras y hortalizas. Aquellas que voy a dejar listas «en bruto» y no necesitan cocinarse las envaso cada una en un táper o tarros de cristal y aparto.
  3. También aprovecho estos tiempos para preparar la fruta. Por ejemplo si es época de granadas o mango, lo dejo cortado o desgranado en tarros de cristal para que así no me dé pereza comerla como snack o preparar un yogur con ella.
  4. Cuando terminan de cocer dejo enfriando esos ingredientes y mientras tanto hago lo que necesite sartén. En este momento es cuando suelo hacer la parte de meal prep que te comentaba más arriba. Lo meto en los táper del trabajo o en contenedores individuales si son para combinar.
  5. Mientras todo enfría pongo una segunda tanda en los fogones si la necesito: pasta o arroz, que no hay que vigilar.
  6. Y es cuando aprovecho para o bien hacer algún plato completo con lo preparado en el paso 1 o pelar los huevos cocidos y dejarlos listos para comer, o preparar alguna salsa de vinagreta / yogur.
  7. Almaceno la segunda tanda y dejo enfriar.

Esta es la organización que me encaja a mí normalmente, pero puede variar según el tipo de recetas que hagas. Quizás el primer día que hagas tu batch cooking tardes más de dos horas, pero no te desanimes. Irás cogiendo el ritmo con las semanas y acortando tiempos ¡merece la pena el esfuerzo!

3 / Dejar enfriar y refrigerar.

Una vez que está todo cocinado déjalo enfriar completamente antes de meterlo en la nevera.

Si metes los alimentos tibios o calientes la nevera consumirá más energía para intentar estabilizar de nuevo la temperatura, así que así ahorrarás :)

Cuando estén fríos organiza la nevera siguiendo las indicaciones del fabricante de tu modelo para la distribución del tipo de alimento y el frío.

¡Y todo listo!

4 / Preparar las comidas.

Durante la semana en apenas 5 minutos podrás preparar el plato que más te apetezca para desayunar, comer o cenar simplemente juntando los ingredientes que ya tienes en tu nevera.

Para media mañana o media tarde suelo tener en tarros de cristal fruta cortada o algún fruto seco para evitar tentaciones.

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